Sostenibilità

Sostenibilità

18/07/2021 2022-01-27 15:42
SOSTENIBILITà

Territorio è bene comune. Ecco come lo tuteliamo.

Donna Franca riflette i nostri valori e il nostro impegno per la sostenibilità.

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Cerchiamo di ridurre il nostro impatto sull’ambiente, costruendo un percorso virtuoso, con effetti positivi sull’ambiente e sulla comunità del territorio. È per questo, ad esempio, che utilizziamo solo materie prime fornite dai mercati locali, e rispettiamo profondamente i luoghi e le persone che formano la nostra rete. Il Biologico è il nostro stile di vita. 

SOSTENIBILITà

Le buone pratiche

Sostenibilità è una parola molto usata. Ma in pochi la mettono davvero in pratica. Noi, ci proviamo. E abbiamo nel tempo sperimentato alcune buone pratiche, se così le vogliamo chiamare, che ci aiutano a rispettare l’ambiente, e ad offrire a clienti e visitatori prodotti genuini. Ad esempio produciamo marmellate e conserve con la frutta di stagione, rigorosamente da agricoltura biologica, del nostro giardino. Chi le ha provate, dice che le nostre marmellate sono davvero buone, ma quelle di agrumi, e di mandarini ed arance in particolare, sono insuperabili. Anche la pasta secca che potete trovare nel nostro menù, viene da alcune antiche cultivar di grano che ancora oggi coltiviamo nella Tenuta Ansaldi. Nei nostri giardini, inoltre, può capitare di imbattervi in una delle arnie, dove operose api producono un miele 100% Bio. Ma più in generale, proponiamo nei nostri menu piatti ottenuti da ortaggi e verdure di stagione ed a chilometro zero. Ma sostenibilità per noi vuol dire anche altro: ad esempio, il rispetto dell’acqua, risorsa da tutelare più di altre. È per questo che abbiamo ideato un sistema di raccolta dell’acqua, per ridurre gli sprechi e per riutilizzarla. Così tutta l’energia che viene utilizzata nella nostra struttura proviene da fonti rinnovabili e pulite.

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